Birne

Die Birne, eine uralte Obstart, ist schon 3500-2000 v. Chr., in der Bronzezeit nachgewiesen. Ihr Ursprung liegt im Kaukasus, in Transkaukasien und Anatolien. Birnen besitzen einen hohen ernährungsphysiologischen Wert. Bemerkenswert ist der verhältnismäßig geringe Gehalt an Fruchtsäuren, von den Mineralstoffen verdient Kali wegen seiner entwässernden Wirkung hervorgehoben zu werden. Birnen machen nicht dick, sondern tragen zur Gewichtsabnahme bei. Verhältnismäßig hoch ist auch der Gehalt am Wachstum-Vitamin B2 (Lactoflavin).